Rescatemos
el tradicional "seviche"
de Mollendo
El tradicional "seviche" de Mollendo
El
antiguo "seviche" de Mollendo merece se rescatado del olvido por
formar parte del patrimonio culinario porteño.
Con motivo de un nuevo aniversario del puerto, el Dr. César Coloma Porcari ha escrito un breve ensayo sobre el antiguo "seviche" de Mollendo, el cual fue publicado en el famoso diario "El Pueblo" de Arequipa (domingo 9 de enero de 2022, página A-09).
Allí ofrece la información proporcionada por su tía doña Rosario Gygax Coloma de Oyanguren referente a la receta original de este antiguo plato.
Para leer este artículo por favor hagan click en el siguiente enlace:
https://sites.google.com/site/elsevichedelperu/el-seviche-tradicional-de-mollendo
Siempre muy buenos artículos y escritos de Mollendo.
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